


主要檢測桂花的品質,包括桂花的新鮮度、香味、雜質等;糯米的質量,如糯米的新鮮度、粘度、雜質等;以及糖、水等其他輔料的質量和含量等。
還需檢測餡料的成分,若有餡料的話,包括餡料的種類、新鮮度、含油量等。
新鮮的桂花適量,需保證桂花無明顯變質、異味。
糯米若干,應挑選顆粒飽滿、無霉變的糯米。
糖和水,需分別確保其質量符合食品生產要求。
若有餡料,需準備相應的餡料樣品,同樣要保證其新鮮無變質。
首先,將新鮮的桂花進行挑選,去除雜質和變質的部分,然后用清水浸泡片刻,以去除部分雜質和苦味。
接著,把糯米洗凈,浸泡在水中一段時間,使其充分吸水膨脹。
之后,根據配方將浸泡好的糯米撈出瀝干,與浸泡好的桂花、適量的糖和水一起攪拌均勻。
如果有餡料,可在攪拌過程中適量加入。
準備好所需的食材和工具,如蒸鍋、容器等。
將攪拌好的糯米桂花餡料倒入準備好的容器中,輕輕震動容器,使其表面平整。
將容器放入蒸鍋中,用旺火蒸熟,蒸的時間根據容器的大小和餡料的多少而定,一般需要 20-30 分鐘左右,直到糯米熟透且表面金黃。
取出蒸熟的桂花糯米糕,讓其冷卻至室溫后即可享用。
電子秤、篩子、蒸鍋、刀具、容器等。
GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》,用于規范食品中添加劑的使用。
GB 2762-2017《食品安全國家標準 食品中污染物限量》,確保食品中污染物在安全范圍內。
通過對桂花的新鮮度、香味、雜質等檢測,以及糯米的新鮮度、粘度、雜質等檢測,糖、水等輔料的質量和含量檢測,來綜合評估桂花糯米糕用料的質量是否符合食品安全標準。若各項指標均在標準范圍內,則用料合格;若有指標超出標準范圍,則需進一步分析原因并采取相應措施。
對于餡料的檢測結果,也需根據其相應的標準進行評估,確保餡料的質量和安全性。
只需4步,輕松拿到證書報告
檢測項目
預約人數
檢測周期
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