


主要檢測(cè)南瓜的新鮮度、成熟度、甜度等品質(zhì)指標(biāo),以及蒸肉所用的豬肉的瘦肉率、脂肪含量、肉質(zhì)鮮嫩度等方面。
還需檢測(cè)調(diào)料的種類(lèi)、用量是否符合標(biāo)準(zhǔn),如鹽、醬油、料酒、蔥姜蒜等的添加情況。
新鮮采摘的南瓜一個(gè),用于檢測(cè)其品質(zhì)。
準(zhǔn)備好的蒸肉用豬肉,需取適量樣本進(jìn)行檢測(cè)。
各種調(diào)料,如鹽、醬油、料酒等,各取適量作為樣品。
蔥姜蒜等輔料,也需分別取適量進(jìn)行檢測(cè)。
首先將南瓜洗凈,切成適當(dāng)大小的塊狀,備用。
把豬肉切成肉片,加入適量調(diào)料腌制一段時(shí)間。
將腌制好的肉片放入南瓜塊中,擺放整齊。
放入蒸鍋中,加入適量清水,蒸制一定時(shí)間。
第一步,準(zhǔn)備好新鮮的南瓜和豬肉等食材,以及所需的調(diào)料。
第二步,清洗南瓜,去皮去籽,切成塊狀。
第三步,將豬肉切成肉片,放入碗中,加入鹽、醬油、料酒、蔥姜蒜等調(diào)料,攪拌均勻,腌制 30 分鐘左右。
第四步,把腌制好的肉片放入南瓜塊中,確保肉片均勻分布在南瓜中。
第五步,將裝有南瓜蒸肉的碗放入蒸鍋中,加入適量清水,大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火蒸 30 至 40 分鐘,直到南瓜熟透、豬肉熟爛。
電子秤、刀具、刀具砧板、蒸鍋、溫度計(jì)、電子秤、攪拌機(jī)(用于攪拌調(diào)料)。
GB/T 12326-2008《鮮南瓜》,該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了鮮南瓜的術(shù)語(yǔ)和定義、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存等內(nèi)容。
GB 2707-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 鮮(凍)畜、禽產(chǎn)品》,此標(biāo)準(zhǔn)對(duì)鮮(凍)畜、禽產(chǎn)品的食品安全指標(biāo)進(jìn)行了規(guī)定,包括獸藥殘留、微生物指標(biāo)等,適用于蒸肉所用的豬肉。
通過(guò)對(duì)南瓜的新鮮度、成熟度、甜度等指標(biāo)的檢測(cè),以及對(duì)豬肉的瘦肉率、脂肪含量、肉質(zhì)鮮嫩度等方面的檢測(cè),結(jié)合調(diào)料的種類(lèi)和用量是否符合標(biāo)準(zhǔn),綜合評(píng)估南瓜蒸肉的用料質(zhì)量。如果各項(xiàng)指標(biāo)都符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),說(shuō)明用料質(zhì)量良好;如果存在指標(biāo)不合格的情況,則需要進(jìn)一步分析原因并采取相應(yīng)的措施。
同時(shí),在操作過(guò)程中,嚴(yán)格按照規(guī)定的操作方法和步驟進(jìn)行,確保南瓜蒸肉的制作過(guò)程符合衛(wèi)生要求,以保障食品安全。
只需4步,輕松拿到證書(shū)報(bào)告
檢測(cè)項(xiàng)目
預(yù)約人數(shù)
檢測(cè)周期
檢測(cè)項(xiàng)目
預(yù)約人數(shù)
檢測(cè)周期
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微析研究所是先進(jìn)材料科學(xué)、環(huán)境環(huán)保、生物醫(yī)藥研發(fā)及CMC藥學(xué)研究、一般消費(fèi)品質(zhì)量服務(wù)、化妝品研究服務(wù)、工業(yè)品服務(wù)和工程質(zhì)量保證服務(wù)的全球檢驗(yàn)檢測(cè)認(rèn)證 (TIC)服務(wù)提供者。微析研究所提供超過(guò)25萬(wàn)種分析方法的組合,為客戶實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品或組織的安全性、合規(guī)性、適用性以及持續(xù)性的綜合檢測(cè)評(píng)價(jià)服務(wù)。微析研究所用精準(zhǔn)及時(shí)的結(jié)果、高質(zhì)量的創(chuàng)新服務(wù)和專(zhuān)業(yè)的技術(shù)經(jīng)驗(yàn),為客戶打造獨(dú)特的分析解決方案和廣泛適用的質(zhì)量保證方法。
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